Bugday (triticium vulgare) : Birçenekligillerdendir. Saplari kamissidir ve içleri bostur. Çiçekleri basak seklindedir. Yemislerine bugday denir. Içeriginde B vitamini ve karbonhidratlar vardir. Bunlar, tanelerin kepegindedir. Bu nedenle bugday unu ne kadar çok kepekli, yani esmer olursa, o derece faydali olur. Faydasi : Kepekli bugday unundan yapilan ekmek, kurabiye ve benzerleri bagirsaklarin düzenli çalismasini saglar. Kabiz olmayi önler. Çimlendirilmis bugday tanesi zihin yorgunlugu ve sinir bozukluklarini giderir. Damar sertligi, mide ve cilt hastaliklari olanlar, taze ekmek ve sicak börek gibi seyler yememelidirler.
