Dünyada yasayan 2 milyar insan, vitamin ve mineral eksikligi yasiyor. Bu eksiklik, zeka gelisimini engeller, bagisiklik sistemine zarar verir, hasarli dogumlara neden olur ve bir baska sonuç olarak, ortaya çiktigi bölgelerin ekonomik gelisimini durdurur. Küresel anlamda dikkat edilmesi gereken vitamin listesi çikarilmistir.
* Folik Asit
Nelerde bulunur? Mercimek, yesillik, nohut, papaya meyvesi. Eksikliginde ortaya çikan rahatsizliklar: Dogumla gelen hasarlar (omurga yarigi ve diger sinir tüpü bozukluklari); yetiskinlerde kalp rahatsizliklari.
Nereden alinabilir : Un.
Folik asidi un içinde almaya ihtiyaci olan ülke sayisi: 38
* A Vitamini
Nelerde bulunur? Yumurta, süt, ciger, balik, ispanak, havuç, patates.
Eksikliginde ortaya çikan rahatsizliklar: Bagisiklik sisteminde zayiflama, gece körlügü; embriyon gelisimini engeller.
Nereden alinabilir: Süt, yag, margarin.
Eksikligini yasayan çocuk sayisi: 140 milyon.
* Demir
Nelerde bulunur? Et, midye, börülce, kivircik, brokoli.
Eksikliginde ortaya çikan rahatsizliklar: IQ düsüklügü, yorgunluk, anemi.
Nereden alinabilir: ABD deki misir gevreklerinin birçogu demirle güçlendiriliyor.
Eksikligini yasayan insan sayisi: 2 milyar.
* D Vitamini
Nelerde bulunur? Günes isigi, balik yagi, yumurta sarisi.
Eksikliginde ortaya çikan rahatsizliklar: Çocuklarda rasitizm; kolon kanseri riski, multipl skleroz ve prostat kanseri.
Risk altindakiler: Kuzey iklimlerinde yasayan esmer tenli insanlar; günesten yoksun herkes.
SPF-8 tipi güneslikler yüzünden vücudumuzda üretimi engellenen D vitamini miktari: % 95
* Iyot
Nelerde bulunur? Deniz yosunu, iyot bakimindan zengin kiyi bölgelerinde beslenmis ineklerden sagilan süt.
Eksikliginde ortaya çikan rahatsizliklar: Körlük, zeka bozuklugu, guatr.
Risk altindakiler: Buzullar veya seller nedeniyle iyotun sürüklendigi daglik bölgelerde yasayanlar (Alpler, And Daglari).
Okyanuslardan uzak, alçak bölgelerde yasayanlar (Orta Afrika, Dogu Avrupa)
Nereden alinabilir: Tuz.
Eksikligini yasayan insan sayisi: 740 milyon.
