Hardal (sinapis) : Turpgillerden bir çesit bitkidir. Vatani Akdeniz bölgesidir. Sari veya beyaz çiçeklidir. Tohumlarinda eterik yag vardir. Iki çesidi vardir.
Siyah hardal: Çiçekleri sari, meyvesi dört köseli, kisa ve sivridir. Hekimlikte; gögüs hastaliklarinda kullanillir.
Beyaz hardal : Soluk kirmizi veya beyaz çiçeklidir. Taneleri, siyah hardalinkinden daha büyüktür. Hekimlikte; daha ziyade siyah hardal tohumu kullanilir. Tesirli maddesi \"potasium mironat\" ve \"sinigrin\"dir.
Hardal ruhu : Ilik suya, dövülmüs hardal tohumu konularak elde edilir. Çok tahris edici bir maddedir. Deriyi kizartir ve yakar.
Hardal kagidi : Hardal tozunun, kauçuk mahlülü araciligiyla kagida yapistirilmasi suretiyle elde edilir. Bu kagit ilik su ile islatilip, hardalli tarafi cilde tatbik edilir.
Hardal banyosu : Temiz bir tülbentin içine 150 - 500 gram hardal tozu konur. Çikin yapildiktan sonra banyo suyuna konur. Hardal kagidi, keten tohumu lapasi veya hardal banyosu 10-15 dakikadan fazla tatbik edilmemelidir.
Faydasi : Beyne veya akcigerlere kan hücum etmesi hallerinde faydalidir. Bronsit ve zatürreeden dogan sikayetleri giderir. Iç organlarda biriken kani disari çeker. Sofrada kullanilan hardal ise hazmi kolaylastirip, kabiz olmayi önler.
