\”C. Botulinum\” adindaki bir cins bakteri uygun sartlari buldugu zaman, gidalarin içinde üreyerek çok kuvvetli bir zehir salgilar. Bilhassa bozuk konservelerde bu bakterinin zehiri çokca bulunur.
Bozuk konservenin yenmesinden yaklasik 20 saat sonra zehirlenme belirtileri baslar.
√ Gida Zehirlenmesi-Belirtileri:
• Konserve ile birlikte mideye inen zehir maddesi barsaklar tarafindan emilerek kana karisir ve merkez sinir sistemini etkiler.
• Yutma güçlügü, göz kapagmi kontrol edememe ve ses- kisikligi ilk belirtileridir.
• Bundan sonra çift görme, göz bebeginde büyüme, yüz felci ortaya çikar.
• Müdahale edilmedigi takdirde solunum kaslari felce ugrar ve kalp durur. Bundan anlasilacagi üzere neticesi ölümdür.
√ Gida Zehirlenmesi-Ne Yapmali?
• Piyasadan konserve alirken kapaklarinin siskin olmadigina dikkat ediniz. Üzerindeki etikette gösterilen son kullanma tarihinin dolmamis olmasi sizi yaniltmasin.
• Evde hazirlanan konservelerin hava aldigmi ve bozuldugunu (cam kavanozlarda) renk degismelerinden anlayabilirsiniz. Kokusunu ve rengini begenmediginiz konserveleri asla yemeyiniz.
• Kesin belirtiler görülmemekle beraber, süphelendiginiz konserveleri yeniden kaynatmadan yemeyiniz.
• Açikta birakilan, buzdolabinda uzun müddet bekletilen, tadi ve kokusu degisen yemek ve yiyecekleri yemeyiniz.
• Herseye ragman gida zehirlenrnesine maruz kaldiginizi hissettiginiz an kusturucu bir sivi alip kusmayi temin ediniz.
• En kisa zamanda doktora gidiniz. Doktor uygun gördügü takdirde tekrar midenizi yikayacak ve antitoksin (panzehir) verecektir.
DIKKAT: Gida zehirlenmesi mutlaka hastahane tedavisi gerektirir. Kendi basiniza kusmayi temin etseniz dahi barsaklara geçen ve kana karisan zehire birsey yapamazsmiz.
