Grup 1: Süt ve sütten yapilan yiyecekler: Bu grup kalsiyum için en iyi kaynaktir. Süt,
yogurt, peynir, çökelek, süt ile yapilan tatlilar bu gruba girer. Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi
birinden veya bir kaçindan günde 2 porsiyon yenilmelidir. En az bir büyük su bardagi süt veya
yogurt, iki kibrit kutusu büyüklükte peynir, bir küçük kase muhallebi veya sütlaç bir porsiyon
kabul edilir. Bu gruptaki yiyecekler özellikle büyümekte olan çocuklar, gebe ve emzikli
kadinlar ile yaslilar için önemlidir. Yetiskin ve normal durumda olan kisilere günde iki porsiyon,
çocuklar, gebe-emzikli kadinlar ve yaslilar 3-4 porsiyon almalidir.
Grup 2: Et, tavuk, balik, yumurta, kuru nohut, fasulye, mercimek, ve bu
besinlerden yapilan ürünler: Bu gruptaki besinler protein, B vitaminleri ve demirden
zengindir. Enerji de verirler. Herhangi birinden ya da bir kaçindan her gün 2 porsiyon
yenilmelidir. Bu grup besinler, ögle ve aksam birinci yemegi olusturur. Ögünlerden birinde
kurubaklagil, birinde etli sebze yemegi yeterlidir. Etin yerine balik veya tavuk da yenilebilir.
Gençler, gebe-emzikli kadinlar bu gruptan 3 porsiyon almalidir.
Grup 3: Taze sebze ve meyveler: C vitamini, birçok vitamin ve mineral
gereksinmemizi bu gruptan karsilariz. Karnabahar, kereviz, patlican, enginar, pancar, kabak,
domates, salatalik, biber, yesil yaprakli sebze ve otlar, havuç, her türlü meyveler bu gruba
girer. Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya bir kaçinin karisimindan her gün 5-7
porsiyon yenilmelidir
Grup 4: Tahillar ve tahillardan yapilan yiyecekler: Bu grup temel enerji kaynagimizi
olusturur. Ekmek, makarna, sehriye, pirinç, bulgur, kuskus, börekler, un ve irmikten yapilan
tatlilar bu gruptandir. Ekmek, her ögün yedigimiz yiyecektir.Yetiskin bir kisi için ögünlerde bile
1-2 orta dilim ekmek yeterlidir. Hareketi fazla olan kisiler bunun iki üç katini yiyecegi gibi,
daha çok oturarak is yapan kisilerin bir porsiyondan fazla yemelerine gerek yoktur. Hareketli
kisiler yaptiklari isin derecesine göre 2-3 porsiyon yiyebilirler. Bu gruptan günde 4-6 porsiyon
yenilmelidir.
Bu gruplarda belirtilmeyen, fakat yiyeceklerimize lezzet vermek için kullandigimiz
yaglar, seker, salça ve baharat vardir. Seker ve sekerli tatlilar vücuda sadece enerji
sagladigindan bunlarin fazla tüketilmesi sismanliga neden olur. Beden hareketi çok olan
isçiler ve sporcular her yemekte tatli yiyebilirler.Günlük yedigimiz yaglarin asagi yukari yarisi,
yiyeceklerimizin bilesiminden gelir. Özellikle etle pisirilen yemeklere ilaveten yag koymaya
gerek yoktur. Kati ve sivi yaglardan dengeli bir sekilde yenmelidir. Günlük bir kisinin alacagi
yag miktari 20-30 g. (2-3 silme yemek kasigi) kadardir. Bu yagin 1/3 ü bitkisel sivi yaglar,
1/3ü zeytin yagi, 1/3 ü kati yag olmalidir.
